Carnes y Aves
El puchero canario es un guiso tradicional que evoca recuerdos familiares y sabores auténticos de las Islas. Este plato combina diferentes tipos de carne con verduras frescas, creando una mezcla deliciosa y reconfortante.
El día anterior, remojar los garbanzos en agua templada con bicarbonato o sal durante toda la noche.
Picar las verduras en dados y colocarlas en el caldero. Picar la cebolla finamente, lavar las hojas de col y cortarlas en tiras. Cortar la piña de maíz en cuatro trozos.
Incorporar toda la carne y los garbanzos hidratados al caldero con una pizca de sal.
Poner la olla al fuego y esperar a que hierva. Cocinar a fuego medio durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando queden 15 minutos de cocción, añadir las papas peladas y cortadas en dados grandes.
Tips
Notas
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