Pizza de Patatas a la Riojana

Preparación

1. 1

   Comienza pelando los ajos, las cebolletas y el pimiento. Pícalos finamente.

2. 2

   En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y rehoga las verduras picadas. Añade sal y la hoja de laurel.

3. 3

   Incorpora el chorizo a la cazuela y fríelo durante un par de minutos.

4. 4

   Pela las patatas, córtalas en trozos y agrégalas a la cazuela. Rehoga las patatas un poco.

5. 5

   Cubre todos los ingredientes con agua, añade sal y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos.

6. 6

   Una vez cocidas las patatas, retira el chorizo y córtalo en rodajas. Reserva.

7. 7

   Saca la hoja de laurel y escurre el líquido de la cazuela. Pasa las patatas por un pasapurés hasta obtener un puré espeso.

8. 8

   Añade el huevo y la harina al puré de patatas y mezcla bien hasta que esté homogéneo.

9. 9

   Corta 4 círculos de papel de horno y colócalos sobre dos bandejas para hornear. Distribuye la masa de patatas sobre los círculos.

10. 10

    Coloca las rodajas de chorizo sobre cada pizza y corta el queso en triángulos, colocando 3 triángulos en cada una.

11. 11

    Espolvorea un poco de orégano sobre las pizzas y hornéalas a 200 ºC durante 8-10 minutos.

12. 12

    Decora cada pizza con una ramita de perejil antes de servir.

Notas

Guía casera