Pizza con Huevo Frito y Rúcula

Preparación

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   Comienza pelando y picando los tomates. Escúrrelos en un colador y reserva el líquido que suelten.

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   Pela y pica los dientes de ajo. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los ajos hasta que estén fragantes, sin que se doren.

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   Agrega los tomates picados a la sartén junto con una pizca de sal y azúcar. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.

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   Pasa la mezcla de tomate por un pasapurés para obtener una salsa suave y reserva.

5. 5

   Para la masa, mezcla el caldo de tomate con agua hasta completar 180 ml. En un bol, combina esta mezcla con 400 g de harina y una pizca de sal.

6. 6

   Incorpora las dos cucharadas de aceite de oliva y amasa bien hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar durante 15 minutos.

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   En una superficie enharinada, divide la masa en 4 partes y extiéndelas con un rodillo hasta que queden finas. Usa un plato como guía si deseas que tengan un tamaño uniforme.

8. 8

   Coloca las bases de pizza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cubre cada base con la salsa de tomate y añade trozos de mozzarella.

9. 9

   Hornea las pizzas en un horno precalentado a 200 ºC durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas.

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    Mientras se hornean las pizzas, fríe los huevos en una sartén con un poco de aceite.

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    Lava la rúcula y colócala en un bol. Aliña con aceite, vinagre y sal al gusto.

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    Cuando las pizzas estén listas, coloca un huevo frito sobre cada una. Sirve acompañadas de la rúcula y espolvorea perejil picado sobre la yema.

Notas

Guía casera