Pavo Mechado con Manzana Asada

Preparación

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   Corta el tocino y el jamón en tiras finas. Utiliza un mechador para introducir las tiras en la pechuga de pavo, asegurándote de distribuirlas bien.

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   Ata la pechuga con hilo de cocina, salpimienta al gusto y calienta un poco de aceite de oliva en una tartera. Dora la pechuga por todos lados hasta que esté bien dorada.

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   Una vez dorada, añade el brandy, el vino blanco y el caldo de verduras. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos.

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   Transfiere la pechuga junto con la salsa a una fuente apta para horno y añade la rama de tomillo. Hornea a 200 ºC durante 15 minutos.

5. 5

   Después de 15 minutos, voltea la pechuga y continúa horneando a 190 ºC durante otros 15-20 minutos.

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   Cuando el pavo esté listo, retira el hilo de cocina y corta la pechuga en ocho lonchas. Reserva las lonchas.

7. 7

   Cuela la salsa y caliéntala en una sartén. Mezcla la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y añade a la salsa, espolvoreando con perejil picado. Cocina a fuego fuerte hasta que espese.

8. 8

   Corta las manzanas en cuartos y alterna las rodajas de diferentes colores para un efecto visual atractivo. Ensarta las rodajas en palitos de brocheta.

9. 9

   Coloca las manzanas en una fuente para horno, pintándolas con un poco de aceite para darles brillo, y ásalas a 190 ºC durante 15-20 minutos, junto con el pavo.

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    Sirve las lonchas de pavo en un plato, vierte la salsa por encima y acompaña con las manzanas asadas. Decora con una hoja de perejil.

Notas

Guía casera