Comienza separando 100 gramos de uvas, lávalas bien y colócalas en un vaso de batidora.

Tritura las uvas hasta obtener un zumo y cuélalo en un bol.

Añade la miel y la salsa de soja al zumo, y mezcla todo hasta que esté bien integrado.

Incorpora el tomate frito a la mezcla y reserva.

Corta los patos por la mitad, asegurándote de que cada pieza tenga muslo y pechuga. Salpimienta al gusto.

Pinta cada trozo de pato con la mezcla que reservaste y colócalos en una bandeja para horno.

Vierte un poco más de la mezcla sobre los patos y hornéalos a 220 ºC durante 15 minutos, abriendo el horno cada 5 minutos para pincelar la carne con la salsa.

Una vez transcurrido el tiempo, retira el pato del horno y corta cada pieza por la mitad. Reserva tanto la carne como el jugo de la bandeja.

Lava las uvas restantes y saltéalas en una sartén con un poco de aceite y un poco del jugo que quedó en la bandeja.

Limpia las hojas de lechuga y aliña con sal, aceite y vinagre al gusto.

Para servir, coloca en cada plato medio pato, unas uvas salteadas y un poco de ensalada. Decora con algunas hojas de perejil.