Paté de Campaña

Preparación

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   Comienza pelando y picando finamente las cebollas. Luego, calienta un poco de aceite en una sartén y añade las cebollas. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.

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   En un bol grande, coloca la carne picada y añade los tomates deshidratados, previamente picados, y el foie mi-cuit cortado en pequeños dados. Incorpora la mezcla de 4 especias, los granos de pimienta, el vino de Oporto y el brandy.

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   Agrega la cebolla pochada a la mezcla anterior, sazona con sal al gusto y mezcla todo bien con las manos limpias hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

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   Llena unos tarros de cristal con la mezcla de carne y foie, asegurándote de que queden bien cerrados herméticamente. Coloca los tarros en una olla rápida y cúbrelos con agua.

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   Cierra la olla y cocina a presión durante 35 minutos.

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   Mientras tanto, corta la hogaza de pan en rebanadas y tuéstalas en el horno hasta que estén doradas. Una vez que el paté esté listo, sírvelo acompañado del pan tostado.

Notas

Guía casera