Carnes y Aves
Papas viudas
Las papas viudas son un plato tradicional canario que evoca momentos familiares y de convivencia. Este guiso sencillo, lleno de sabor, se puede disfrutar en cualquier ocasión, recordando la calidez de los encuentros en casa.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Preparación
- 1
Calienta una cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.
- 2
Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo picado y, al dorarse, incorpora la cebolla y el pimiento rojo picados finamente, junto con el azafrán, el perejil y una pizca de sal. Cocina hasta que se poche.
- 3
Agrega una cucharadita de pimentón y remueve para evitar que se queme.
- 4
Introduce las papas cortadas en rodajas no muy finas y mezcla para que se impregnen del sofrito.
- 5
Cubre las papas con agua o caldo y deja hervir hasta que estén tiernas.
- 6
Apaga el fuego y añade los huevos, permitiendo que se escalen con el calor del guiso durante unos minutos.
Tips
Consejos del chef
- Puedes añadir caldo de verduras en lugar de agua para un sabor más intenso.
- Si las papas se quedan secas, añade más agua o caldo durante la cocción.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Papas viudas?
- El tiempo estimado es de 30 min.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Papas viudas?
- La dificultad indicada es: Fácil.
- ¿Qué consejos ayudan a que Papas viudas salga mejor?
- Puedes añadir caldo de verduras en lugar de agua para un sabor más intenso. Si las papas se quedan secas, añade más agua o caldo durante la cocción.
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