Recetas de Casa
Papas viudas — receta canaria

Carnes y Aves

Papas viudas

Las papas viudas son un plato tradicional canario que evoca momentos familiares y de convivencia. Este guiso sencillo, lleno de sabor, se puede disfrutar en cualquier ocasión, recordando la calidez de los encuentros en casa.

Fácil
Tiempo
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
papasguisocanariascocina-caseracocina-canariarecetas-mayores

Preparación

  1. 1

    Calienta una cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.

  2. 2

    Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo picado y, al dorarse, incorpora la cebolla y el pimiento rojo picados finamente, junto con el azafrán, el perejil y una pizca de sal. Cocina hasta que se poche.

  3. 3

    Agrega una cucharadita de pimentón y remueve para evitar que se queme.

  4. 4

    Introduce las papas cortadas en rodajas no muy finas y mezcla para que se impregnen del sofrito.

  5. 5

    Cubre las papas con agua o caldo y deja hervir hasta que estén tiernas.

  6. 6

    Apaga el fuego y añade los huevos, permitiendo que se escalen con el calor del guiso durante unos minutos.

Tips

Consejos del chef

  • Puedes añadir caldo de verduras en lugar de agua para un sabor más intenso.
  • Si las papas se quedan secas, añade más agua o caldo durante la cocción.

Notas

Guía casera

Contexto: Las papas viudas son un plato emblemático de la cocina canaria, ideal para compartir en familia. Este guiso refleja la sencillez y el sabor de los ingredientes locales. Cuándo hacerla: Es perfecto para un almuerzo familiar o una cena reconfortante, especialmente en días frescos. Su preparación rápida lo hace ideal para cualquier día de la semana. Beneficios: Este plato es nutritivo y saciante, gracias a las papas y los huevos, proporcionando una buena fuente de energía. Además, es una opción económica y fácil de preparar.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer Papas viudas desde cero?
El tiempo total estimado para preparar Papas viudas es de 30 min. Incluye tanto la preparación de ingredientes como la cocción. Con práctica puede reducirse un poco.
¿Cuántas personas comen con esta receta de Papas viudas?
Esta receta de Papas viudas está calculada para 4 personas. Si necesitas más raciones, puedes multiplicar las cantidades de los 12 ingredientes proporcionalmente.
¿Es difícil preparar Papas viudas en casa?
Papas viudas tiene dificultad fácil. La receta tiene 6 pasos, lo que la hace ideal para principiantes y cocineros de cualquier nivel.
¿Qué trucos o consejos hacen que Papas viudas salga mejor?
Puedes añadir caldo de verduras en lugar de agua para un sabor más intenso. Si las papas se quedan secas, añade más agua o caldo durante la cocción.

Más recetas

Otras recetas de Carnes y Aves

Ver todas las recetas de Carnes y Aves

¿Te ha gustado?

Sigue explorando el recetario por categoría o vuelve al listado completo.

Más de Carnes y Aves Todas las recetas