Pan de Calabacín y Ajos Frescos

Preparación

1. 1

   Comienza cortando los ajos frescos en rodajas y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

2. 2

   Lava los calabacines y córtalos en cubos pequeños. Agrégales a la sartén y cocina todo junto durante 5-6 minutos.

3. 3

   Incorpora el beicon cortado en trozos pequeños y las hojas de tomillo. Continúa salteando la mezcla y luego retírala del fuego.

4. 4

   En un bol, bate los huevos y sazona con sal. Añade el aceite de oliva y el agua, y mezcla bien.

5. 5

   Tamiza la levadura, el pimentón y 225 gramos de harina sobre la mezcla anterior. Remueve hasta que esté bien integrado.

6. 6

   Agrega el salteado de calabacín y ajos a la masa y mezcla nuevamente hasta que todo esté combinado.

7. 7

   Engrasa un molde con aceite y espolvorea un poco de harina en su interior. Vierte la masa en el molde.

8. 8

   Hornea en el horno precalentado a 180 ºC durante 30-35 minutos. Una vez listo, deja enfriar un poco antes de desmoldar.

9. 9

   Limpia la lechuga, escúrrela y colócala en un bol.

10. 10

    En otro bol, mezcla el queso Idiazábal desmenuzado, el cebollino picado, una pizca de sal, un chorrito de aceite y otro de vinagre. Revuelve bien y añade esta mezcla a la lechuga.

11. 11

    Sirve el pan de calabacín acompañado de la salsa de tomate caliente y la ensalada. Decora con unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera