Comienza cocinando la berza en una olla con agua y sal durante unos 10-15 minutos, hasta que esté tierna. Luego, tritúrala con una batidora eléctrica y mézclala con los copos de patata. Agrega un chorrito de aceite de oliva, mezcla bien y reserva.

Pincha la morcilla varias veces y cocínala en una cacerola con agua, sal y un poco de perejil. Una vez cocida, retírala y déjala enfriar.

Pica la cebolleta y los puerros en trozos pequeños. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade la manzana pelada y cortada en cubos, y cocina durante 4-5 minutos. Reserva esta mezcla.

Quita la piel de la morcilla y mezcla su contenido con la mezcla de verduras que preparaste anteriormente. Deja que se enfríe un poco.

Extiende 8 obleas sobre una superficie plana y coloca una porción del relleno en cada una. Cubre con las otras 8 obleas y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien.

Calienta aceite en una sartén y fríe los ovnies hasta que estén dorados y crujientes. Luego, colócalos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para servir, coloca una base de puré de berza en cada plato y coloca los ovnies encima. Espolvorea con perejil picado y disfruta.