Obleas de calabacín y langostinos

Preparación

1. 1

   Pica finamente la cebolleta y sofríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna.

2. 2

   Corta el calabacín en pequeños dados y añádelos a la sartén. Cocina hasta que estén bien pochados y sazona al gusto.

3. 3

   Pela los langostinos y en otra sartén, saltea las cabezas con un chorrito de aceite. Tritura las cabezas en un mortero y cuela el líquido resultante. Deja enfriar y mezcla con un poco de aceite y las huevas de trucha. Reserva este aceite aromatizado.

4. 4

   Pela y pica el diente de ajo, y dóralo en una sartén con un poco de aceite. Agrega los langostinos, sazona y saltéalos brevemente hasta que estén cocidos.

5. 5

   Extiende la mitad de las obleas sobre una superficie plana. Coloca en cada una una porción de la mezcla de calabacín y cebolleta, junto con dos langostinos. Cubre con otra oblea y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

6. 6

   Bate el huevo y pincela las obleas con él. Espolvorea las semillas de sésamo por encima. Hornea a 200 ºC durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.

7. 7

   Lava las hojas de lechuga, escúrrelas y pícalas finamente.

8. 8

   Sirve las obleas calientes acompañadas de la lechuga y rociadas con el aceite aromatizado. Decora con una ramita de perejil.

Notas

Guía casera