Muslo de pavo guisado

Preparación

1. 1

   Retira la piel del muslo de pavo y deshuésalo, cortándolo en trozos. Sazona con sal y pimienta, y pásalo por harina.

2. 2

   Calienta un poco de aceite en una sartén grande y dora los trozos de pavo por todos lados. Una vez dorados, retíralos y colócalos en una olla rápida.

3. 3

   Pela los dientes de ajo, córtalos por la mitad y rehógalos en la misma sartén donde doraste el pavo.

4. 4

   Limpia los puerros, pela las cebollas y las zanahorias, y córtalos en dados grandes. Agrégalo todo a la sartén, sazona y dora las verduras.

5. 5

   Vierte el vodka en la sartén y flambéalo para que evapore el alcohol. Luego, añade el txakoli, mezcla bien y traslada todo a la olla rápida.

6. 6

   Cubre los ingredientes con agua, añade sal al gusto y cierra la tapa de la olla. Cocina a presión durante 15 minutos.

7. 7

   Cuando termine la cocción, abre la olla y saca los trozos de pavo a una tartera. Pasa la salsa por un pasapurés y viértela sobre el pavo.

8. 8

   Incorpora la mostaza a la salsa y mezcla bien.

9. 9

   Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Una vez fritas, escúrrelas sobre papel absorbente y sazona.

10. 10

    Añade las patatas fritas a la tartera con el pavo y espolvorea con perejil picado antes de servir.

Notas

Guía casera