Comienza preparando la salsa de tomate. Pela y pica los dientes de ajo y sofríelos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén dorados.

Añade la cebolla picada a la cazuela y cocina hasta que se vuelva transparente.

Trocea los tomates y agrégales a la mezcla. Incorpora una pizca de sal y otra de azúcar, y cocina todo a fuego lento durante 25-30 minutos.

Cuando la salsa esté lista, pásala por un pasapurés para obtener una textura suave y resérvala.

En un vaso batidor, coloca las hojas de albahaca y mézclalas con unas cucharadas de aceite de oliva. Tritura hasta obtener un aceite de albahaca homogéneo y resérvalo.

Limpia y corta los champiñones en láminas. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sazona al gusto y resérvalos.

Calienta las almejas en una cazuela con un chorrito de aceite. Cubre la cazuela y retíralas del fuego cuando se abran, luego reserva la carne.

Precalienta el horno a 250 ºC. Coloca las masas de minipizzas en una bandeja para hornear y úntalas con el aceite de albahaca.

Sobre cada masa, añade una cucharada de salsa de tomate y coloca 5 gambas peladas. En 4 de las minipizzas, añade las almejas, y en las otras 4, los champiñones.

Agrega una gotita de aceite de albahaca sobre cada minipizza y hornéalas durante 12 minutos.

Una vez listas, sirve dos minipizzas por persona y decora con una ramita de perejil fresco.