Milhojas de Champiñones
Disfruta de unas deliciosas milhojas de champiñones, una combinación crujiente de pasta filo y un relleno sabroso. Este plato es perfecto como entrante o plato principal, ideal para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- 5 láminas de pasta filo
- 1 kg de champiñones laminados
- 12 espárragos verdes
- 1 patata pelada
- 2 cebolletas picadas
- 1 manojo de ajos frescos picados
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- mantequilla derretida al gusto
- 1 trozo de guindilla picante
- sal al gusto
Preparación
Comienza preparando la salsa: corta los espárragos (reserva 8 puntas) y la patata en trozos pequeños.
En una cacerola, calienta un poco de aceite y añade los espárragos y la patata. Sazona con sal y cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, cubriendo con agua.
Una vez cocidos, tritura la mezcla con una batidora eléctrica y reserva la salsa.
Pica las cebolletas y los ajos frescos. En otra cacerola, calienta un poco de aceite y añade las cebolletas, los ajos y la guindilla picante.
Cuando las cebolletas estén doradas, agrega los champiñones laminados. Sazona y cocina hasta que los champiñones suelten su agua. Retira del fuego y deja enfriar, luego quita la guindilla.
Corta las láminas de pasta filo por la mitad, obteniendo un total de 10 láminas. Coloca 2 láminas sobre una bandeja de horno y añade una cuarta parte de los champiñones encima.
Cubre con otras 2 láminas de pasta filo, pincela con mantequilla derretida y añade otra capa de champiñones. Repite este proceso hasta tener 4 capas de champiñones, finalizando con 2 láminas de pasta filo.
Hornea el milhojas en el horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos y luego retíralo.
Corta las puntas de los espárragos por la mitad a lo largo y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. Sazona al gusto.
Por último, corta el milhojas en porciones y sirve un rectángulo por comensal, decorando con las puntas de espárrago y acompañando con la salsa al lado.