Milhojas de Champiñones

Preparación

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   Comienza preparando la salsa: corta los espárragos (reserva 8 puntas) y la patata en trozos pequeños.

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   En una cacerola, calienta un poco de aceite y añade los espárragos y la patata. Sazona con sal y cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, cubriendo con agua.

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   Una vez cocidos, tritura la mezcla con una batidora eléctrica y reserva la salsa.

4. 4

   Pica las cebolletas y los ajos frescos. En otra cacerola, calienta un poco de aceite y añade las cebolletas, los ajos y la guindilla picante.

5. 5

   Cuando las cebolletas estén doradas, agrega los champiñones laminados. Sazona y cocina hasta que los champiñones suelten su agua. Retira del fuego y deja enfriar, luego quita la guindilla.

6. 6

   Corta las láminas de pasta filo por la mitad, obteniendo un total de 10 láminas. Coloca 2 láminas sobre una bandeja de horno y añade una cuarta parte de los champiñones encima.

7. 7

   Cubre con otras 2 láminas de pasta filo, pincela con mantequilla derretida y añade otra capa de champiñones. Repite este proceso hasta tener 4 capas de champiñones, finalizando con 2 láminas de pasta filo.

8. 8

   Hornea el milhojas en el horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos y luego retíralo.

9. 9

   Corta las puntas de los espárragos por la mitad a lo largo y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. Sazona al gusto.

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    Por último, corta el milhojas en porciones y sirve un rectángulo por comensal, decorando con las puntas de espárrago y acompañando con la salsa al lado.

Notas

Guía casera