Carnes y Aves
Longaniza con puré de patatas y salsa picante
Este plato combina la jugosidad de la longaniza de cerdo ibérico con un suave puré de patatas gratinado. La salsa picante le aporta un toque especial que realza todos los sabores.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Comienza pelando y cortando la cebolleta en pequeños dados. Luego, calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolleta hasta que esté tierna.
- 2
Mientras tanto, coloca las patatas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocínalas durante unos 30 minutos hasta que estén blandas.
- 3
Una vez cocidas, retira las patatas del agua y déjalas enfriar un poco. Luego, pélalas y pásalas por un pasapurés para hacer un puré.
- 4
En un bol, mezcla el puré de patatas con la cebolleta sofrita, el queso manchego rallado y el huevo. Remueve bien y sazona con sal, pimienta y un poco de perejil picado.
- 5
Distribuye la mezcla del puré en cuatro recipientes aptos para horno y gratina en el horno hasta que la superficie esté dorada.
- 6
En una cacerola pequeña, calienta la salsa de tomate y añade la alegría riojana picada. Mantén la salsa caliente hasta el momento de servir.
- 7
Por último, cocina las longanizas a la plancha con un poco de aceite hasta que estén doradas. Sirve el puré gratinado en un plato, coloca las longanizas encima, vierte la salsa caliente y decora con una ramita de perejil.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Longaniza con puré de patatas y salsa picante?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Longaniza con puré de patatas y salsa picante?
- La dificultad indicada es: Media.
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