Recetas de Casa
Lomo de cerdo adobado — receta canaria

Carnes y Aves

Lomo de cerdo adobado

Este lomo de cerdo adobado es un plato tradicional que evoca recuerdos de celebraciones familiares en las fiestas del barrio. Su sabor intenso y la combinación de especias lo convierten en una delicia que se puede disfrutar con papas fritas o arrugadas.

Media
Tiempo
120 min
Porciones
4
Dificultad
Media
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Preparación

  1. 1

    Preparar un adobo con sal, orégano, ajos, una hoja de laurel y aceite, triturando todo en un mortero.

  2. 2

    Impregnar el lomo de cerdo con el adobo y dejar macerar durante la noche.

  3. 3

    Al día siguiente, freír la carne en un caldero grande hasta que esté dorada.

  4. 4

    En el mismo caldero, hacer un sofrito con cebolla, tomate y la cabeza de ajo picados finamente.

  5. 5

    Agregar el vino blanco al sofrito y dejar evaporar el alcohol.

  6. 6

    Incorporar el pimentón, tomillo, lomo adobado y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos.

Tips

Consejos del chef

  • Acompañar con papas fritas o arrugadas para disfrutar al máximo.
  • No olvides el pan, ya que la salsa es deliciosa.

Notas

Guía casera

Contexto: Este plato es una representación perfecta de la cocina canaria, donde los sabores se intensifican con el adobo y la cocción lenta. Es ideal para reuniones familiares y celebraciones. Cuándo hacerla: Perfecta para ocasiones especiales o cuando quieras disfrutar de un plato reconfortante que evoque la tradición canaria. Ideal para compartir en familia. Beneficios: El lomo de cerdo es una buena fuente de proteínas y, al ser adobado, se potencia su sabor, haciendo que cada bocado sea una experiencia deliciosa. Además, es un plato que se puede preparar con antelación, lo que facilita su disfrute en reuniones.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer Lomo de cerdo adobado desde cero?
El tiempo total estimado para preparar Lomo de cerdo adobado es de 120 min. Incluye tanto la preparación de ingredientes como la cocción. Con práctica puede reducirse un poco.
¿Cuántas personas comen con esta receta de Lomo de cerdo adobado?
Esta receta de Lomo de cerdo adobado está calculada para 4 personas. Si necesitas más raciones, puedes multiplicar las cantidades de los 13 ingredientes proporcionalmente.
¿Es difícil preparar Lomo de cerdo adobado en casa?
Lomo de cerdo adobado tiene dificultad media. La receta tiene 6 pasos, lo que la hace accesible si sigues los pasos con atención.
¿Qué trucos o consejos hacen que Lomo de cerdo adobado salga mejor?
Acompañar con papas fritas o arrugadas para disfrutar al máximo. No olvides el pan, ya que la salsa es deliciosa.

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