Jamón fresco con melón

Preparación

1. 1

   Corta el melón por la mitad y quita las semillas. Usa un sacabolas para hacer bolitas y colócalas en un bol. Tritura el resto de la carne de melón y resérvala.

2. 2

   Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Calienta un buen chorro de aceite en una tartera y sofríe los ajos hasta que estén dorados.

3. 3

   Corta el jamón en dados, salpiméntalos y agrégales a la tartera. Cocina brevemente y luego retira el jamón, reservándolo en una fuente.

4. 4

   Lava y corta el puerro en rodajas y el pimiento rojo en tiras anchas. Añade ambos a la tartera, sazona y saltea hasta que estén tiernos.

5. 5

   Incorpora un chorrito de vinagre, la salsa de tomate, el caldo de ave y el melón triturado. Cocina a fuego moderado hasta que la mezcla reduzca un poco.

6. 6

   Cuando la salsa esté en su punto, añade el jamón reservado y cocina todo junto durante 3-4 minutos.

7. 7

   En una sartén aparte, saltea las bolitas de melón a fuego fuerte con un poco de aceite.

8. 8

   Sirve el guiso de jamón en un plato y acompáñalo con las bolitas de melón y unas hojas de canónigo.

Notas

Guía casera