Higadillos de pollo con garbanzos
Este plato combina la suavidad de los higadillos de pollo con la textura de los garbanzos, creando una experiencia deliciosa y reconfortante. Ideal para disfrutar en una comida familiar, es una receta llena de sabor y tradición.
Ingredientes
- 500 g de higadillos de pollo
- 300 g de garbanzos
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- 1 trozo de guindilla
- 1 pizca de ras el hanout
- perejil picado al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
La noche anterior, pon los garbanzos en remojo en agua.
Al día siguiente, escúrrelos y pon a calentar agua en una olla rápida.
Añade los garbanzos junto con la cebolleta, el pimiento y el puerro a la olla.
Sazona con sal y coloca la tapa. Cocina durante 25 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, abre la olla y retira las verduras.
Escurre los garbanzos y reserva tanto las legumbres como el caldo de cocción.
Limpia los higadillos de pollo y córtalos en trozos. Sazona con sal y pimienta.
Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y sofríelos en una sartén con un poco de aceite junto con la guindilla.
Agrega los higadillos a la sartén y saltéalos hasta que estén dorados.
Incorpora el ras el hanout y los garbanzos escurridos a la sartén.
Vierte un vaso del caldo de cocción reservado, mezcla bien y cocina durante 3 minutos.
Ajusta la sal si es necesario y retira del fuego.
Sirve los garbanzos en un plato hondo y espolvorea con perejil picado.
¿Te gustó esta receta?
Descubre más recetas deliciosas