Comienza cortando la col lombarda en tiras finas y colócala en un bol. Añade el maíz y aliña con aceite, vinagre y sal. Incorpora el azúcar, mezcla bien y deja reposar para que macere.

Pela y pica finamente las cebollas. En una sartén con un poco de aceite caliente, sofríelas hasta que estén tiernas. Agrega sal al gusto y reserva.

En un bol grande, coloca la carne de pavo y añade la cebolla pochada, el diente de ajo pelado y picado, un poco de perejil picado, el huevo y el pan rallado. Salpimienta y mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Divide la mezcla de carne en 8 porciones iguales. Con un poco de aceite en las manos, forma hamburguesas con cada porción. Coloca 4 de ellas sobre una superficie plana y pon una loncha de queso encima de cada una. Cubre con las otras 4 hamburguesas.

Calienta una plancha con una gota de aceite y cocina las hamburguesas durante 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retíralas del fuego.

Sirve cada hamburguesa en un plato y acompáñalas con la ensalada de col lombarda. Decora con unas hojas de perejil.