Recetas de Casa
Filo de ternera con papas negras — receta canaria

Carnes y Aves

Filo de ternera con papas negras

Este plato es un clásico en las reuniones familiares canarias, ideal para compartir en ocasiones especiales. La combinación de ternera tierna con las papas negras crea un sabor reconfortante que evoca la tradición de la cocina isleña.

Media
Tiempo
1 hora
Porciones
7
Dificultad
Media
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Preparación

  1. 1

    Salpimentar el filo de ternera con sal y pimienta blanca molida.

  2. 2

    En un caldero, calentar un chorro de aceite y dorar el filo de ternera junto con los ajos, removiendo ocasionalmente. Retirar del fuego.

  3. 3

    En el mismo caldero, añadir la cebolla, las zanahorias, el tomillo, la hoja de laurel, el tomate pelado y un poco de pimienta molida. Rehogar hasta que todo esté dorado.

  4. 4

    Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Triturar la salsa resultante.

  5. 5

    Incorporar el filo de ternera a la salsa y dejar cocer durante 40 minutos.

  6. 6

    Cocinar las papas enteras y con piel en un caldero aparte con agua y un puñado de sal.

Tips

Consejos del chef

  • Asegúrate de dorar bien la carne para resaltar su sabor.
  • Puedes ajustar la cantidad de vino blanco al gusto.
  • Las papas negras aportan un sabor único, pero puedes usar otras variedades si no las encuentras.

Notas

Guía casera

Contexto: Este plato es perfecto para aquellos momentos en los que la familia se reúne. La combinación de sabores y la sencillez en su preparación lo hacen ideal para cualquier ocasión. Cuándo hacerla: Es un plato que brilla en celebraciones familiares, como cumpleaños o comuniones, donde todos pueden disfrutar de una comida rica y nutritiva. Beneficios: La ternera es una buena fuente de proteínas, mientras que las papas negras aportan fibra y antioxidantes. Juntos, forman un plato equilibrado y delicioso que satisface el apetito de todos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer Filo de ternera con papas negras desde cero?
El tiempo total estimado para preparar Filo de ternera con papas negras es de 1 hora. Incluye tanto la preparación de ingredientes como la cocción. Con práctica puede reducirse un poco.
¿Cuántas personas comen con esta receta de Filo de ternera con papas negras?
Esta receta de Filo de ternera con papas negras está calculada para 7 personas. Si necesitas más raciones, puedes multiplicar las cantidades de los 13 ingredientes proporcionalmente.
¿Es difícil preparar Filo de ternera con papas negras en casa?
Filo de ternera con papas negras tiene dificultad media. La receta tiene 6 pasos, lo que la hace accesible si sigues los pasos con atención.
¿Qué trucos o consejos hacen que Filo de ternera con papas negras salga mejor?
Asegúrate de dorar bien la carne para resaltar su sabor. Puedes ajustar la cantidad de vino blanco al gusto. Las papas negras aportan un sabor único, pero puedes usar otras variedades si no las encuentras.

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