Comienza aplastando los filetes de redondo con la hoja de un cuchillo para ablandarlos.

Sazona los filetes con sal y pimienta, luego pásalos por harina, huevo batido y pan rallado para empanizarlos. Marca los filetes con un cuchillo para darles una forma atractiva y resérvalos.

Lava la lechuga, sécala y córtala en trozos pequeños. Coloca la lechuga en un bol y resérvala.

Justo antes de servir, corta la cebolleta en tiras finas y añádela a la lechuga. Aliña con aceite de oliva y vinagre al gusto.

Limpia las coles de Bruselas y córtalas por la mitad. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite durante aproximadamente 10 a 15 minutos, sazonándolas al final y resérvalas.

Aplasta los dientes de ajo con la piel y calienta un poco de aceite en una sartén. Agrega los ajos y los filetes empanizados, friéndolos brevemente por ambos lados hasta que estén dorados.

Una vez fritos, coloca los filetes sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve los filetes de redondo acompañados de la ensalada y las coles de Bruselas. Decora con los ajos fritos y espolvorea un poco de pimentón sobre las coles.