Filetes de Pollo Rellenos con Chips de Yuca

Preparación

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   Pela y corta en láminas los dientes de ajo. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los ajos hasta que estén dorados.

2. 2

   Agrega los pimientos del piquillo a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos para que se confiten. Luego, retíralos y resérvalos en un plato.

3. 3

   Salpimienta los filetes de pollo por ambos lados.

4. 4

   Sobre una superficie plana, coloca una loncha de panceta, encima un filete de pollo, luego una loncha de queso y finalmente un pimiento confitado.

5. 5

   Enrolla el filete formando un rollito y asegúralo con un palillo para que no se deshaga. Repite este proceso con el resto de los ingredientes.

6. 6

   Coloca todos los rollitos en una bandeja apta para horno y hornéalos a 200 ºC durante 8-10 minutos hasta que estén cocidos.

7. 7

   Mientras se hornean los rollitos, pela la yuca y córtala en rodajas finas. Fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

8. 8

   Saca las chips de yuca y escúrrelas sobre un plato con papel absorbente. Sazona al gusto.

9. 9

   Sirve los rollitos de pollo acompañados de las chips de yuca y decora los platos con unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera