Empanadillas de la Huerta con Salsa de Queso

Preparación

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   Comienza pelando la zanahoria y la cebolleta, luego córtalas en pequeños dados. Calienta un poco de aceite en una sartén y añade las verduras para que se pochen.

2. 2

   Lava el pimiento verde, pícalo en trozos pequeños y agrégalo a la sartén. Limpia los champiñones, retira la parte inferior y córtalos en láminas antes de añadirlos a la mezcla.

3. 3

   Sazona las verduras con sal y pimienta y cocina todo junto durante aproximadamente 6-8 minutos.

4. 4

   Incorpora la harina a la mezcla de verduras y rehoga durante un par de minutos. Luego, añade poco a poco 250 ml de leche, removiendo constantemente hasta que se integre bien.

5. 5

   Deja cocinar la mezcla durante 5-6 minutos más, sin dejar de mover, y luego transfiérela a un recipiente para que se enfríe.

6. 6

   Extiende las obleas de empanadilla sobre una superficie plana y coloca una porción del relleno en el centro de cada una. Cierra las empanadillas presionando los bordes con un tenedor.

7. 7

   Para la salsa, calienta el resto de la leche en una cacerola y añade el queso roquefort, removiendo hasta que se derrita y se mezcle completamente.

8. 8

   Sirve las empanadillas calientes acompañadas de la salsa de queso y decora con unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera