Empanadillas de Bonito
Las empanadillas de bonito son un aperitivo delicioso y fácil de preparar. Con un relleno jugoso de bonito, aceitunas y verduras, son perfectas para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 16 obleas para empanadillas
- 125 g de bonito en aceite
- 6 ajos frescos
- 1 cebolleta
- ⅓ de pimiento rojo
- 10 aceitunas negras sin hueso
- 300 ml de salsa de tomate
- 1 huevo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Preparación
Comienza pelando la cebolleta y cortándola en pequeños cubos.
Limpia los ajos frescos y córtalos en rodajas.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolleta y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
Pela el pimiento rojo, pícalo finamente y agrégalo a la sartén. Sazona al gusto y cocina todo junto durante unos minutos.
Lava las aceitunas, pícalas y añádelas a la mezcla en la sartén.
Incorpora el bonito desmenuzado y mezcla bien todos los ingredientes.
Transfiere la mezcla a un bol y añade 3-4 cucharadas de salsa de tomate. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Extiende las obleas sobre una superficie plana y coloca una porción del relleno en el centro de cada una.
Cierra las empanadillas presionando los bordes con un tenedor para sellarlas.
Coloca las empanadillas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pincélalas con huevo batido.
Hornea en el horno precalentado a 200 ºC durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
Mientras se hornean, calienta el resto de la salsa de tomate.
Sirve las empanadillas calientes acompañadas de la salsa de tomate y decora con una hoja de perejil.