Empanadillas de atún con tomate

Preparación

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   Calienta agua en una olla y, cuando empiece a hervir, añade el huevo. Cocina durante 10 minutos y luego retíralo. Enfríalo, pélalo, pica y reserva.

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   Coloca los tomates en una bandeja para horno. Pela y pica la cebolleta, añádela a la bandeja junto con los ajos pelados y laminados. Agrega sal y un chorrito de aceite de oliva. Hornea a 200 ºC durante 1 hora.

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   Una vez horneados, pasa los tomates y las cebollas por un pasapurés, añade las hojas de albahaca y mezcla bien. Reserva la salsa resultante.

4. 4

   Desmenuza el atún en un bol y mezcla con el huevo picado, tres cucharadas de la salsa de tomate y un poco de perejil picado. Revuelve hasta que esté bien combinado.

5. 5

   Extiende las obleas sobre una superficie plana y coloca una porción del relleno en el centro de cada una. Dóblalas formando una media luna y sella los bordes presionando con un tenedor.

6. 6

   Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las empanadillas hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre un plato con papel absorbente.

7. 7

   Sirve las empanadillas calientes acompañadas de la salsa de tomate y decora con algunas hojas de perejil.

Notas

Guía casera