Empanada de Morcilla, Calabaza y Manzana

Preparación

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   Comienza picando los ajos frescos y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

2. 2

   Pela la calabaza, pícalo en trozos y añádelo a la sartén. Sazona con sal y cocina durante unos 15 minutos, luego retira del fuego y coloca en un bol.

3. 3

   En otra sartén, tuesta los piñones sin aceite hasta que estén dorados y agrégales al bol con la calabaza.

4. 4

   Pela una de las manzanas, córtala en dados y saltéala en una sartén con un poco de aceite. Retira la piel de la morcilla y añade el interior a la sartén. Cocina brevemente y luego mezcla con el contenido del bol.

5. 5

   Pela las otras dos manzanas, córtalas en trozos y cocínalas en una sartén con un poco de aceite. Luego, tritúralas en un vaso batidor junto con la leche evaporada y sazona al gusto. Reserva esta salsa.

6. 6

   Precalienta el horno a 200 ºC y coloca un papel de hornear en la bandeja del horno.

7. 7

   Extiende 4 láminas de pasta filo sobre la bandeja y coloca el relleno en el centro, dejando un margen en los bordes. Cubre con otras 2 láminas de pasta filo y pincela con un poco de aceite.

8. 8

   Dobla los bordes de la masa hacia el centro y pincela nuevamente con aceite. Hornea la empanada durante 15 minutos o hasta que esté dorada.

9. 9

   Una vez lista, sirve la empanada caliente acompañada de la salsa de manzana y decora con hojas de perejil.

Notas

Guía casera