Pan y Masas
La empanada de maragota es un plato tradicional que evoca los sabores del mar canario. Esta receta familiar se transmite de generación en generación, combinando la frescura del pescado con una masa crujiente y sabrosa.
En una superficie limpia, forma un volcán con la harina y añade en el centro el agua templada, la sal y la levadura.
Amasa la mezcla, añadiendo más agua si es necesario, hasta obtener una textura similar a la del pan. Forma una bola y cúbrela con un paño durante una hora.
Mientras reposa la masa, prepara el relleno: corta las cebollas y los pimientos en tiras y sofríelos en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Agrega la sal, el pimentón, el tomate frito y el bonito al sofrito. Cocina todo junto durante cinco minutos y luego escurre el aceite, dejando enfriar el relleno.
Precalienta el horno a 180 grados. Divide la masa en dos partes y estírala con un rodillo, dejando una parte más grande que la otra.
Coloca el relleno sobre la parte más grande de la masa, cubre con la parte más pequeña y sella los bordes presionando con un tenedor.
Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada, pinta la superficie con huevo batido y hornea durante 45 minutos.
Tips
Notas
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