Empanada de Gallo con Pimiento, Puerro y Cebolla

Preparación

1. 1

   Lamina 2 dientes de ajo y sofríelos en una cazuela con un poco de aceite caliente hasta que estén dorados.

2. 2

   Pica el pimiento morrón y añádelo a la cazuela. Sazona al gusto y deja que se rehogue bien.

3. 3

   Incorpora el vino blanco y el agua, y cocina la mezcla durante 6-8 minutos.

4. 4

   Una vez cocido, tritura la mezcla y reserva la salsa resultante.

5. 5

   Corta en dados los otros 2 dientes de ajo, la cebolla, los pimientos verdes y los puerros.

6. 6

   Sazona las verduras y sofríelas en una sartén grande con aceite hasta que estén tiernas.

7. 7

   Desmenuza los gallos, retira la cabeza y corta la carne en trozos pequeños. Salpimienta al gusto.

8. 8

   Cuando las verduras estén bien pochadas, añade el gallo y saltea todo junto. Luego, escurre el exceso de líquido y deja enfriar un poco.

9. 9

   Extiende una de las masas de empanada sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

10. 10

    Rellena la masa con la mezcla de gallo y verduras, y cubre con la otra masa.

11. 11

    Cierra los bordes de la empanada haciendo un repulgue y pincela la superficie con huevo batido.

12. 12

    Haz algunos cortes superficiales en la parte superior con unas tijeras para que salga el vapor.

13. 13

    Hornea la empanada a 180 ºC durante 25 minutos hasta que esté dorada.

14. 14

    Sirve la empanada caliente acompañada de la salsa y decora con hojas de perejil.

Notas

Guía casera