Empanada de Bacalao

Preparación

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   Comienza pelando y picando los ajos y las cebollas en trozos pequeños. Haz lo mismo con los pimientos.

2. 2

   Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén grande y añade las verduras picadas. Sazona al gusto y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.

3. 3

   Una vez que las verduras estén pochadas, agrega el bacalao desmigado y rehoga durante unos minutos.

4. 4

   Incorpora una cucharadita de pimentón y mezcla bien. Luego, vierte el vino blanco y deja que hierva durante un momento.

5. 5

   Añade la salsa de tomate al preparado, mezcla todo y cocina durante 4-5 minutos. Después, escurre el exceso de líquido y deja que el relleno se enfríe un poco.

6. 6

   Desenrolla una de las masas para empanada y colócala sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Distribuye el relleno de bacalao en el centro, dejando los bordes libres.

7. 7

   Cubre el relleno con la segunda masa y sella los bordes doblándolos hacia adentro, formando un repulgue.

8. 8

   Bate el huevo y pinta la parte superior de la empanada con él para darle un bonito color dorado al hornearla.

9. 9

   Haz tres cortes en la parte central de la empanada para permitir que salga el vapor durante la cocción.

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    Hornea a 200 ºC durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Sirve caliente y decora con unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera