Crepes de Pavo y Queso

Preparación

1. 1

   Comienza picando la cebolleta y sofríela en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Agrega sal al gusto.

2. 2

   Pica las aceitunas y añádelas a la cebolleta rehogada. Corta la lechuga en tiras finas e incorpórala a la mezcla.

3. 3

   Deja que todo hierva durante unos minutos. Luego, añade 150 ml de agua y cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos.

4. 4

   Una vez cocido, tritura la mezcla hasta obtener un puré suave y ajusta la sal. Reserva esta mezcla.

5. 5

   Para la masa, coloca los huevos en un recipiente y añade la harina, la leche, el tomate concentrado, el aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla todo con una batidora hasta que no queden grumos.

6. 6

   En una sartén, derrite la nuez de mantequilla y vierte un cacillo de masa, extendiéndola bien por toda la superficie.

7. 7

   Cuando la masa esté cuajada, dale la vuelta y cocina por 30 segundos más. Repite este paso hasta que hayas cocinado toda la masa.

8. 8

   Extiende los crepes sobre una superficie plana y coloca en cada uno una loncha de pavo y otra de queso. Enrolla los crepes y fríelos en una sartén con aceite caliente.

9. 9

   Una vez fritos, escúrrelos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

10. 10

    Sirve los crepes en una fuente, acompañados de la salsa que reservaste, y decora con hojas de perejil.

Notas

Guía casera