Crepes de champiñones con salsa de albahaca

Preparación

1. 1

   Lamina los ajos y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

2. 2

   Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Agrégales a la sartén, sazona con sal y cocina durante 6-8 minutos. Reserva los champiñones.

3. 3

   Para preparar la masa de los crepes, mezcla en un vaso batidor la harina, la leche, los huevos, una pizca de sal y una cucharada de aceite. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

4. 4

   Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte un poco de la mezcla de crepes, extendiéndola por toda la base. Cuando empiecen a aparecer burbujas, dale la vuelta al crepe.

5. 5

   Desecha el primer crepe y continúa cocinando el resto de la masa de la misma manera.

6. 6

   Una vez cocidos los crepes, coloca los champiñones salteados sobre cada uno y enróllalos.

7. 7

   Fríe los crepes enrollados en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Luego, retíralos y escúrrelos sobre papel absorbente.

8. 8

   Para la salsa, coloca la albahaca, el yogur y unas gotas de zumo de limón en un vaso batidor. Tritura hasta que esté bien mezclado.

9. 9

   Sirve dos crepes por ración, acompañados de la salsa de yogur y albahaca, y decora con perejil picado.

Notas

Guía casera