Carnes y Aves
Costillas con piña de millo
Este plato tradicional canario combina la suavidad de las costillas de cerdo con el sabor único de la piña de millo. Es una receta que evoca recuerdos familiares y es ideal para compartir en ocasiones especiales.
- Tiempo
- 2 horas 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Desalar las costillas cambiando el agua dos o tres veces durante 24 horas.
- 2
Cocer las piñas de millo en un caldero durante media hora y dejarlas en remojo la noche anterior.
- 3
Al día siguiente, en un caldero, añadir aceite, las piñas de millo y los garbanzos cubiertos de agua. Cocer a fuego medio alto por aproximadamente dos horas, probando para verificar el punto de cocción.
- 4
Una hora antes de finalizar la cocción, agregar las cabezas de ajo, la hoja de laurel, el tomillo y la batata picada.
- 5
Cuando el millo y los garbanzos estén listos, incorporar las costillas y guisar durante una hora y media más.
- 6
Servir las costillas en una bandeja, acompañadas del millo y los garbanzos en su caldo.
Tips
Consejos del chef
- Acompañar con queso canario y un vino de malvasía volcánica de Lanzarote.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Costillas con piña de millo?
- El tiempo estimado es de 2 horas 30 min.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Costillas con piña de millo?
- La dificultad indicada es: Media.
- ¿Qué consejos ayudan a que Costillas con piña de millo salga mejor?
- Acompañar con queso canario y un vino de malvasía volcánica de Lanzarote.
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