Recetas de Casa
Costillas con piña de millo — receta canaria

Carnes y Aves

Costillas con piña de millo

Este plato tradicional canario combina la suavidad de las costillas de cerdo con el sabor único de la piña de millo. Es una receta que evoca recuerdos familiares y es ideal para compartir en ocasiones especiales.

Media
Tiempo
2 horas 30 min
Porciones
4
Dificultad
Media
costillasmillocanariasrecetatradicionalcocina-canariarecetas-mayores

Preparación

  1. 1

    Desalar las costillas cambiando el agua dos o tres veces durante 24 horas.

  2. 2

    Cocer las piñas de millo en un caldero durante media hora y dejarlas en remojo la noche anterior.

  3. 3

    Al día siguiente, en un caldero, añadir aceite, las piñas de millo y los garbanzos cubiertos de agua. Cocer a fuego medio alto por aproximadamente dos horas, probando para verificar el punto de cocción.

  4. 4

    Una hora antes de finalizar la cocción, agregar las cabezas de ajo, la hoja de laurel, el tomillo y la batata picada.

  5. 5

    Cuando el millo y los garbanzos estén listos, incorporar las costillas y guisar durante una hora y media más.

  6. 6

    Servir las costillas en una bandeja, acompañadas del millo y los garbanzos en su caldo.

Tips

Consejos del chef

  • Acompañar con queso canario y un vino de malvasía volcánica de Lanzarote.

Notas

Guía casera

Contexto: La costilla con piña de millo es un plato emblemático de la cocina canaria, que resalta la riqueza de los ingredientes locales y la tradición familiar en su preparación. Cuándo hacerla: Este guiso es perfecto para reuniones familiares o celebraciones, donde se busca compartir un buen momento alrededor de la mesa. Beneficios: Combina proteínas de las costillas con los nutrientes de los garbanzos y la piña de millo, ofreciendo un plato sustancioso y lleno de sabor, ideal para disfrutar en buena compañía.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer Costillas con piña de millo desde cero?
El tiempo total estimado para preparar Costillas con piña de millo es de 2 horas 30 min. Incluye tanto la preparación de ingredientes como la cocción. Con práctica puede reducirse un poco.
¿Cuántas personas comen con esta receta de Costillas con piña de millo?
Esta receta de Costillas con piña de millo está calculada para 4 personas. Si necesitas más raciones, puedes multiplicar las cantidades de los 9 ingredientes proporcionalmente.
¿Es difícil preparar Costillas con piña de millo en casa?
Costillas con piña de millo tiene dificultad media. La receta tiene 6 pasos, lo que la hace accesible si sigues los pasos con atención.
¿Qué trucos o consejos hacen que Costillas con piña de millo salga mejor?
Acompañar con queso canario y un vino de malvasía volcánica de Lanzarote.

Más recetas

Otras recetas de Carnes y Aves

Ver todas las recetas de Carnes y Aves

¿Te ha gustado?

Sigue explorando el recetario por categoría o vuelve al listado completo.

Más de Carnes y Aves Todas las recetas