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Foto de Costillas de Cerdo con Patatas y Mazorcas de Maíz

Carnes y Aves

Costillas de Cerdo con Patatas y Mazorcas de Maíz

Este plato combina la jugosidad de las costillas de cerdo con la suavidad de las patatas y el dulzor de las mazorcas de maíz. Todo ello se realza con un delicioso mojo de cilantro que añade frescura y sabor.

Media
Tiempo
2 horas
Porciones
4
Dificultad
Media
costillaspatatasmaizmojococina-casera

Preparación

  1. 1

    Corta las costillas en 8 piezas y enjuágalas bien para eliminar el exceso de sal.

  2. 2

    Coloca las costillas en un bol grande y cúbrelas con agua. Deja reposar en el frigorífico durante 2 días, cambiando el agua cada 8 horas.

  3. 3

    Una vez transcurrido el tiempo, coloca las costillas en una olla rápida y cúbrelas con agua. Cocina a fuego medio y cierra la tapa.

  4. 4

    Deja que las costillas se cocinen durante 15 minutos. Después, abre la olla y retira la grasa del caldo.

  5. 5

    Pela las patatas y añádelas enteras a la olla junto con las mazorcas, que deberás pelar y cortar en 4 partes.

  6. 6

    Vuelve a cerrar la olla y cocina todo durante 10 minutos más.

  7. 7

    Para preparar el mojo de cilantro, coloca en un vaso batidor los ajos pelados y troceados, el pimiento picado, el cilantro, el comino, un chorrito de vinagre, el aceite, sal y pimienta. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.

  8. 8

    Sirve las costillas, las mazorcas y las patatas en una fuente, rociándolas con el mojo de cilantro. Reserva el resto del mojo en una salsera para que cada uno se sirva al gusto. Decora el plato con una ramita de perejil.

Notas

Guía casera

Contexto: Las costillas de cerdo con patatas y mazorcas de maíz son un clásico de la cocina española que destaca por su sabor y su carácter hogareño. Este plato es ideal para disfrutar en familia, ya que combina ingredientes sencillos y accesibles que se transforman en una experiencia culinaria deliciosa. La jugosidad de las costillas, junto con el dulzor del maíz y la suavidad de las patatas, hacen que merezca la pena prepararlo en cualquier ocasión especial. Cuándo hacerla: Este plato es perfecto para los fines de semana, cuando se reúne la familia o se reciben amigos en casa. También es ideal para una comida de entre semana, ya que se puede preparar con antelación y calentar fácilmente. Se puede disfrutar tanto en el almuerzo como en la cena, convirtiendo cualquier momento en una celebración. Beneficios: Las costillas con patatas y mazorcas son una opción económica y saciante, ideal para alimentar a varias personas sin complicaciones. Además, es un plato que permite aprovechar ingredientes frescos y de temporada, y su elaboración es sencilla, lo que lo convierte en una elección práctica para cualquier cocinero, sin necesidad de ser un experto en la cocina.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo lleva preparar Costillas de Cerdo con Patatas y Mazorcas de Maíz?
El tiempo estimado es de 2 horas.
¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
La receta rinde para 4 personas.
¿Qué nivel de dificultad tiene Costillas de Cerdo con Patatas y Mazorcas de Maíz?
La dificultad indicada es: Media.

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