Cordero con Cuscús
Este delicioso plato combina la ternura del cordero con la suavidad del cuscús, creando una experiencia culinaria única. Con un toque de curry y verduras frescas, es ideal para una comida especial.
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 6 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 200 g de cuscús
- aceite de oliva virgen extra
- perejil al gusto
- ½ cucharadita de curry
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Deshuesa la paletilla de cordero y reserva los huesos. Corta la carne en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta.
Coloca los huesos en una olla rápida y cúbrelos con agua. Limpia el puerro, córtalo en cuatro partes y agrégalo a la olla. Pela las zanahorias, córtalas en cuatro trozos e incorpóralas también. Añade dos dientes de ajo pelados y sazona al gusto. Cierra la olla y cocina durante 15 minutos.
Una vez cocido, cuela el caldo resultante y calienta 300 mililitros de este caldo en una cacerola. Agrega el curry y mezcla bien.
Coloca el cuscús en un bol, vierte el caldo caliente sobre él, cúbrelo con film transparente y deja reposar para que el cuscús absorba el líquido.
Pela los otros cuatro dientes de ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente. Agrega los trozos de cordero y saltéalos a fuego fuerte hasta que estén dorados.
Limpia el pimiento, córtalo en cubos pequeños y saltéalo en otra sartén con aceite. Sazona al gusto.
Mezcla el pimiento salteado con el cuscús y espolvorea perejil picado por encima. Sirve el cordero caliente acompañado del cuscús y decora con una ramita de perejil.
¿Te gustó esta receta?
Descubre más recetas deliciosas