Conejo a la Plancha con Fideos de Arroz

Preparación

1. 1

   Corta el conejo en chuletillas de aproximadamente 3 cm de grosor y sazona al gusto. Coloca las chuletillas en un bol.

2. 2

   Pela y pica los ajos, luego machácalos en un mortero con un poco de sal. Agrega el romero picado y el vinagre, y mezcla bien.

3. 3

   Incorpora un poco de perejil picado y el aceite de oliva a la mezcla anterior. Mezcla todo y vierte sobre las chuletillas de conejo. Deja marinar durante al menos 1 hora.

4. 4

   Para preparar la salsa agridulce, mezcla en una cacerola el zumo de limón, el vinagre, la salsa de tomate, la salsa de soja, el jerez y el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

5. 5

   Agrega el pimiento rojo pelado y picado a la mezcla y cocina a fuego suave durante 4-5 minutos.

6. 6

   Disuelve la harina de maíz en un poco de agua fría e incorpórala poco a poco a la salsa, removiendo constantemente hasta que espese. Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco más de agua. Cocina por un par de minutos más y reserva.

7. 7

   Separa los fideos de arroz en porciones y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

8. 8

   Cocina las chuletillas de conejo a la plancha hasta que estén bien doradas. Sirve las chuletillas acompañadas de los fideos y añade la salsa agridulce por encima. Decora con perejil fresco.

Notas

Guía casera