Codornices asadas con patatas y pimientos

Preparación

1. 1

   Corta las codornices por la mitad y colócalas en un bol. Añade sal y pimienta al gusto.

2. 2

   Pela y pica los dientes de ajo, luego májalos en un mortero junto con el pimentón, el tomillo y un chorrito de aceite de oliva.

3. 3

   Mezcla bien todos los ingredientes del mortero y vierte la mezcla sobre las codornices en el bol. Agrega el zumo de limón y deja marinar durante 15 minutos.

4. 4

   Después de marinar, escurre las codornices y colócalas en la parrilla para cocinarlas en la barbacoa, durante 4-5 minutos por cada lado. Si prefieres, puedes asarlas en el horno a 210 ºC durante 10 minutos.

5. 5

   Pela los pimientos morrones y córtalos en trozos. Ásalos en una parrilla doble en la barbacoa. Si no tienes barbacoa, saltea los pimientos en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos.

6. 6

   Una vez asados, corta los pimientos en tiras y aliña con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Reserva.

7. 7

   Pela las patatas, córtalas en trozos y cocínalas en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos. Escúrrelas bien y añade un chorrito de aceite, sazona y espolvorea con perejil picado.

8. 8

   Envuelve las patatas en papel de aluminio y ásalas en la barbacoa durante 5 minutos. Si no tienes barbacoa, cocínalas en agua durante 20 minutos en lugar de 15.

9. 9

   Sirve las codornices acompañadas de las patatas y los pimientos asados.

Notas

Guía casera