Codillo con repollo
Este delicioso codillo se cocina a la perfección en una olla rápida, combinando sabores intensos de cerveza y miel. Acompañado de repollo salteado y una suave patata, es un plato ideal para disfrutar en buena compañía.
Ingredientes
- 2 codillos
- 1 patata
- 500 ml de cerveza
- ½ repollo
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharada de mostaza antigua
- 1 cucharada de miel
- aceite de oliva virgen extra
- 2 clavos
- pimienta
- sal
- perejil
Preparación
Coloca los codillos en la olla rápida y añade los clavos y la cabeza de ajos cortada por la mitad.
Vierte 250 ml de cerveza y la misma cantidad de agua sobre los codillos. Agrega sal y pimienta al gusto.
Cierra la olla y cocina a fuego medio durante 40 minutos.
En una cacerola aparte, calienta el resto de la cerveza junto con la miel, dejando que se reduzca un poco.
Lava la patata y colócala en un recipiente apto para horno, rociándola con un poco de aceite de oliva.
Coloca los codillos en otra bandeja para horno y úntalos con la mezcla de cerveza y miel.
Precalienta el horno a 200 ºC y hornea tanto la patata como los codillos durante 30 minutos.
Corta el repollo en tiras finas y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite durante 10-15 minutos, sazonándolo con sal y pimienta.
Una vez cocido, añade la patata pelada y aplastada junto con la mostaza, y mezcla bien.
Sirve el repollo en el plato junto a los codillos, decorando con una ramita de perejil.
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