Cilindros de Pavo con Guacamole y Polenta Frita

Preparación

1. 1

   En una cacerola, calienta la leche y el agua hasta que empiecen a hervir.

2. 2

   Cuando hierva, añade sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada.

3. 3

   Incorpora la polenta poco a poco, removiendo constantemente durante 3-4 minutos.

4. 4

   Una vez cocida, extiende la polenta sobre una bandeja en una capa de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

5. 5

   Cubre la polenta con film transparente para evitar que se forme una costra y deja enfriar.

6. 6

   Para preparar el guacamole, pela y tritura los aguacates en un bol.

7. 7

   Pela los tomates pera, córtalos en cubos y agrégales al bol.

8. 8

   Pica finamente la cebolleta y añádela junto con el cilantro picado.

9. 9

   Sazona la mezcla y revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

10. 10

    Extiende las lonchas de pavo sobre una superficie plana y coloca una porción de guacamole en el centro de cada loncha.

11. 11

    Enrolla las lonchas de pavo formando cilindros.

12. 12

    Corta la polenta enfriada en bastones y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.

13. 13

    Retira los bastones de polenta y colócalos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazona al gusto.

14. 14

    Sirve los cilindros de pavo con el guacamole y acompáñalos con la polenta frita.

15. 15

    Decora los platos con los tomates cherry cortados en cuartos y algunas hojas de perejil.

Notas

Guía casera