Recetas de Casa
Carne encebollada — receta canaria

Carnes y Aves

Carne encebollada

La carne encebollada es un plato tradicional que combina la jugosidad de la carne de res con el sabor dulce de las cebollas. Es ideal para disfrutar en familia o con amigos, acompañado de papas fritas o guisadas.

Media
Tiempo
1 hora
Porciones
4
Dificultad
Media
carnecocina-canariaplato-tradicionalcocina-caseracanarias

Preparación

  1. 1

    Sofríe los filetes de carne en una sartén caliente y luego colócalos en un caldero.

  2. 2

    En la misma sartén, añade las cebollas cortadas en rodajas y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados.

  3. 3

    Agrega el tomate picado y mezcla bien con las cebollas y ajos.

  4. 4

    Incorpora las aceitunas, el perejil, la hoja de laurel, el tomillo y el vaso de vino blanco.

  5. 5

    Diluir la Maizena en un poco de agua y añadirla a la mezcla para espesar la salsa.

  6. 6

    Vierte todo en el caldero con la carne y deja hervir a fuego lento hasta que todo esté bien cocido.

Tips

Consejos del chef

  • Retira el germen del ajo para evitar que amargue el plato.
  • Sirve con papas fritas en cubos o papas guisadas, añadiendo un toque de picante si lo prefieres.
  • Si usas papas guisadas, es recomendable añadir vinagre en lugar de vino.

Notas

Guía casera

Contexto: La carne encebollada es un clásico en la cocina canaria y española, donde la carne se cocina lentamente con cebolla, creando una salsa rica y sabrosa. Este plato es perfecto para disfrutar en reuniones familiares o en ocasiones especiales. Cuándo hacerla: Es ideal para un almuerzo de domingo o una cena con amigos, ya que se puede preparar con antelación y se sirve caliente, lo que la convierte en una opción reconfortante y satisfactoria. Beneficios: Además de ser deliciosa, la carne encebollada permite aprovechar ingredientes frescos y de temporada. Es un plato que invita a la convivencia y a compartir momentos en la mesa, haciendo que cada bocado sea memorable.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer Carne encebollada desde cero?
El tiempo total estimado para preparar Carne encebollada es de 1 hora. Incluye tanto la preparación de ingredientes como la cocción. Con práctica puede reducirse un poco.
¿Cuántas personas comen con esta receta de Carne encebollada?
Esta receta de Carne encebollada está calculada para 4 personas. Si necesitas más raciones, puedes multiplicar las cantidades de los 10 ingredientes proporcionalmente.
¿Es difícil preparar Carne encebollada en casa?
Carne encebollada tiene dificultad media. La receta tiene 6 pasos, lo que la hace accesible si sigues los pasos con atención.
¿Qué trucos o consejos hacen que Carne encebollada salga mejor?
Retira el germen del ajo para evitar que amargue el plato. Sirve con papas fritas en cubos o papas guisadas, añadiendo un toque de picante si lo prefieres. Si usas papas guisadas, es recomendable añadir vinagre en lugar de vino.

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