Recetas de Casa
Carne con papas — receta canaria

Carnes y Aves

Carne con papas

Este plato tradicional canario combina carne de res y cerdo con papas, creando una deliciosa mezcla de sabores. Es ideal para compartir en familia o con amigos en una comida especial.

Media
Tiempo
1 hora 30 min
Porciones
6
Dificultad
Media
carnepapasguisocanariastradicionalcocina-canaria

Preparación

  1. 1

    Comienza picando la cebolla, los tomates y el ajo. Sofríe estos ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva.

  2. 2

    En otra sartén, dora los tacos de carne de res y cerdo hasta que estén bien sellados.

  3. 3

    Una vez dorada la carne, añade la fritura de cebolla, tomate y ajo a un caldero. Incorpora un chorro de vino blanco, perejil picado, sal, zanahoria y pimiento rojo troceado.

  4. 4

    Agrega agua hasta cubrir la carne y deja cocinar a fuego medio durante una hora.

  5. 5

    Mientras tanto, pela y corta las papas. Fríelas en aceite hasta que estén doradas.

  6. 6

    Cuando la carne esté lista, añade las papas fritas y las aceitunas al caldero. Mezcla bien y cocina todo junto unos minutos más.

Tips

Consejos del chef

  • Si las papas no son bonitas, córtalas en trozos y colócalas en un lado del caldero para evitar que se empapen con la fritura.
  • Si utilizas papas bonitas, mézclalas bien con la carne para un mejor resultado.

Notas

Guía casera

Contexto: La carne con papas es un clásico de la cocina canaria, donde se combina la carne de res y cerdo con papas, creando un plato sustancioso y lleno de sabor. Este tipo de guiso es muy apreciado en las casas canarias, especialmente en reuniones familiares. Cuándo hacerla: Es ideal para ocasiones especiales, como comidas familiares o celebraciones, donde se busca ofrecer un plato abundante y reconfortante que agrade a todos los comensales. También es perfecto para los días más fríos. Beneficios: Este plato no solo es delicioso, sino que también permite aprovechar diferentes tipos de carne y vegetales, lo que lo convierte en una opción práctica y económica. Además, al ser un guiso, se puede preparar con antelación y disfrutar de su sabor aún más intensificado al día siguiente.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo lleva preparar Carne con papas?
El tiempo estimado es de 1 hora 30 min.
¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
La receta rinde para 6 personas.
¿Qué nivel de dificultad tiene Carne con papas?
La dificultad indicada es: Media.
¿Qué consejos ayudan a que Carne con papas salga mejor?
Si las papas no son bonitas, córtalas en trozos y colócalas en un lado del caldero para evitar que se empapen con la fritura. Si utilizas papas bonitas, mézclalas bien con la carne para un mejor resultado.

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