Comienza preparando la salsa de naranja. Pela y pica finamente las chalotas y la cebolla. Limpia el puerro y córtalo en trozos pequeños. Pela los dientes de ajo y pícalos.

En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega las chalotas, la cebolla y el puerro a la cazuela. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que las verduras estén bien pochadas.

Recorta las puntas y bordes de las presas de cerdo y añádelas a la cazuela. Cocina todo junto hasta que la carne esté dorada.

Vierte el vino blanco en la cazuela y deja que se evapore el alcohol. Luego, añade el zumo de naranja y cocina hasta que la mezcla reduzca a la mitad.

Retira los recortes de cerdo y utiliza una batidora eléctrica para triturar el resto de la mezcla. Cuela la salsa y resérvala.

Salpimienta las presas de cerdo y úntalas con un poco de aceite por ambos lados. Dora las piezas en una plancha caliente hasta que estén bien cocinadas.

Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado y ensarta en 8 brochetas, alternando con los tomatitos cherry. Coloca las brochetas en una bandeja apta para horno.

En un cuenco, mezcla un chorrito de aceite con perejil picado y unta las brochetas con esta mezcla. Hornea a 220 ºC durante 4-5 minutos.

Mientras las brochetas se hornean, separa los ramilletes de brócoli y cocínalos en una cacerola con agua y sal, tapados, durante 8-10 minutos hasta que estén al dente.

Sirve las brochetas en un plato, rocía con el jugo de la bandeja del horno y acompaña con el brócoli y la salsa de naranja. Decora con una hoja de perejil.