Bocado de la Reina con Patatas al Romero y Salsa Dulce
Este delicioso plato combina la jugosidad del bocado de la reina con el sabor aromático de las patatas al romero. La salsa dulce añade un toque especial que realza cada bocado, convirtiéndolo en una opción perfecta para una comida especial.
Ingredientes
- 4 bocados de la reina (ternera)
- 4 patatas
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- 3 ramas de romero
- pimienta negra al gusto
- sal al gusto
- perejil para decorar
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de caldo
- 1 vaso de vino tinto
Preparación
Comienza pelando las patatas, lávalas bien y córtalas en trozos grandes. Coloca estos trozos en una bandeja apta para el horno.
Sazona las patatas con sal y pimienta, añade un chorrito de aceite de oliva y las ramas de romero. Cubre la bandeja con papel de aluminio.
Hornea las patatas a 200 ºC durante 20 minutos. Después de este tiempo, quita el papel de aluminio y deja que se asen durante 10-15 minutos más.
Mientras tanto, retira el nervio de los bocados de la reina y condiméntalos con sal y pimienta. Calienta una sartén con un poco de aceite y dora la carne a fuego fuerte para sellarla.
Coloca los bocados de la reina sobre las patatas en la bandeja y hornea todo junto a 200 ºC durante 8-10 minutos.
Para preparar la salsa dulce, pon el azúcar en una sartén y deja que se caramelice. Cuando esté dorado, agrega el caldo y el vino tinto, y cocina a fuego moderado hasta que la mezcla reduzca.
Sirve el bocado de la reina acompañado de las patatas asadas y decora con hilos de salsa dulce y una hojita de perejil.
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