Atadito de Pollo al Oporto
Este atadito de pollo al Oporto es un plato delicioso y elegante, ideal para una comida especial. La combinación de la carne de pollo con la dulzura de las peras y chalotas, todo bañado en un sabroso vino de Oporto, hará que tus comensales queden encantados.
Ingredientes
- 1 atadito de carne de pollo
- 12 chalotas
- 2 peras
- 150 ml de vino de Oporto
- harina de maíz refinada al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- perejil fresco al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Comienza pelando las chalotas y cocínalas a fuego bajo en una cazuela con un chorrito de aceite durante unos 15 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, pela las peras, córtalas en gajos y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. También añade sal y pimienta.
En otra sartén, dora el atadito de pollo en un poco de aceite hasta que esté bien dorado por todos lados. Luego, transfiérelo a una fuente apta para el horno.
Vierte el vino de Oporto sobre el pollo y añade un poco de agua. Hornea a 180 ºC durante 40 minutos.
Después de este tiempo, incorpora las peras y las chalotas a la fuente y baja la temperatura del horno a 160 ºC. Cocina durante 20-25 minutos más.
Una vez que el pollo esté listo, vierte los jugos que ha soltado en un cazo. Lleva a ebullición y espesa la salsa con un poco de harina de maíz diluida en agua fría. Mezcla bien y añade perejil picado.
Sirve el pollo fileteado, acompáñalo con las peras y chalotas, y baña con la salsa. Decora con algunas hojas de perejil.
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