Albóndigas Rellenas de Queso con Patatas Paja

Preparación

1. 1

   Pela y pica finamente las cebolletas. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríelas hasta que estén tiernas.

2. 2

   Añade los pimientos del piquillo picados a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina todo junto unos minutos.

3. 3

   En un bol, coloca la leche y añade la miga de pan, dejando que se empape bien. Luego, escurre la miga para quitar el exceso de leche.

4. 4

   En otro bol, mezcla la carne picada con la miga de pan escurrida, el huevo, las cebolletas y los pimientos. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea.

5. 5

   Agrega un poco de perejil picado, salpimienta al gusto y mezcla nuevamente.

6. 6

   Toma pequeñas porciones de la mezcla y coloca un dado de queso en el centro de cada una. Forma las albóndigas y pásalas por harina.

7. 7

   Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas hasta que estén doradas. Luego, escúrrelas sobre un plato con papel absorbente.

8. 8

   Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Déjalas en remojo en agua, escúrrelas y sécalas bien. Corta las rodajas en tiras finas para hacer patatas paja.

9. 9

   Fríe las patatas en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.

10. 10

    Sirve las albóndigas calientes acompañadas de las patatas paja y decora con unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera