Albóndigas en salsa con pasta salteada
Disfruta de unas deliciosas albóndigas en una rica salsa acompañadas de tallarines salteados. Este plato combina sabores intensos y texturas que lo hacen perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 24 albóndigas
- 200 g de tallarines
- 150 g de trompetas de la muerte
- 2 cebollas
- 2 chalotas
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 200 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Preparación
Reboza las albóndigas en harina y caliéntalas en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas en un plato.
Pela y pica los ajos, las cebollas y las zanahorias. Añádelos a la misma sartén y sofríelos hasta que estén caramelizados. Agrega sal al gusto.
Vierte el vino tinto en la sartén y deja que hierva para que se evapore el alcohol. Incorpora la salsa inglesa y un poco de agua, y deja reducir la mezcla durante 10 a 15 minutos.
Tritura la salsa y devuélvela a la sartén. Añade las albóndigas y cocina todo junto durante 6 a 8 minutos.
En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando esté en ebullición, agrega los tallarines y cocínalos según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrelos.
Pela y pica las chalotas y sofríelas en un wok o sartén. Incorpora las trompetas de la muerte, sazona y saltéalas. Cocina un poco y luego añade los tallarines, salteando todo junto.
Sirve las albóndigas con la salsa por encima y acompaña con la pasta salteada. Decora el plato con unas hojas de perejil.
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