Carnes y Aves
Las albóndigas son un plato tradicional que combina carne de res y cerdo, sazonadas con especias y acompañadas de una deliciosa salsa. Son perfectas para compartir en familia y se pueden servir con arroz o papas fritas.
Comienza preparando un majado con dos ajos, un poco de perejil y la leche.
En un bol, mezcla el majado con las carnes molidas, la pimienta, la nuez moscada, un poco de pan rallado, el huevo y sal. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas hasta que estén doradas. Reserva el aceite sobrante.
Para la salsa, pica los tomates, la cebolla, un ajo y un poco de perejil. Sofríe en el aceite reservado junto con un poco de vino durante 15 minutos.
Licúa la mezcla y viértela en un caldero. Agrega las albóndigas fritas, la hoja de laurel y la zanahoria en rodajas.
Cocina a fuego lento durante 30 minutos y, al final, añade las aceitunas.
Tips
Notas
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