Ensaladas y Tapas
Zorongollo Extremeño
El zorongollo extremeño es una deliciosa ensalada de pimientos asados, tomate y huevo, ideal para compartir como aperitivo. Su sabor fresco y la combinación de ingredientes lo convierten en un plato irresistible para cualquier ocasión.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Preparación
- 1
Hierve los huevos en una olla con agua durante 10 minutos. Después, enfríalos, pélalos y córtalos en pequeños cubos. Reserva.
- 2
Lava los pimientos y colócalos en una bandeja para horno. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y añade sal al gusto.
- 3
Toma el tomate, ponlo sobre un trozo de papel de aluminio, rocía con aceite y añade sal. Envuelve el tomate en el papel de aluminio y colócalo junto a los pimientos en la bandeja.
- 4
Precalienta el horno a 190 ºC y asa los pimientos y el tomate durante 35-40 minutos.
- 5
Una vez asados, retira los pimientos del horno, pélalos y córtalos en tiras. Coloca las tiras en un bol.
- 6
Desenvuelve el tomate y pélalo. Coloca el tomate pelado en un vaso de batidora, añade un diente de ajo pelado y tritura hasta obtener un puré.
- 7
Vierte el puré de tomate sobre los pimientos en el bol. Agrega un buen chorro de aceite, un poco de vinagre, el otro diente de ajo picado y la cebolleta cortada en juliana fina. Mezcla todo bien y sazona al gusto.
- 8
Deja reposar la mezcla durante 30 minutos. Antes de servir, espolvorea los huevos picados por encima y decora con perejil picado.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Zorongollo Extremeño?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Zorongollo Extremeño?
- La dificultad indicada es: Fácil.
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