Tostas de pavo, aguacate y queso de cabra
Estas deliciosas tostas combinan la suavidad del aguacate, el sabor intenso del queso de cabra y la jugosidad del pavo. Perfectas como aperitivo o para una cena ligera, son un bocado irresistible.
Ingredientes
- 1 pan de hogaza
- 175 g de pechuga de pavo cocida
- 2 aguacates
- 300 g de queso de cabra
- 50 g de rúcula
- 25 g de piñones
- 8 aceitunas negras sin hueso
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Preparación
Con un cuchillo de sierra, corta cuatro rebanadas gruesas del pan de hogaza.
Coloca las rebanadas en una bandeja para horno y tuéstalas ligeramente.
Pela el diente de ajo, pícalo y colócalo en un mortero junto con las aceitunas picadas. Machaca bien ambos ingredientes.
Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la mezcla de ajo y aceitunas, y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
Unta cada rebanada de pan con la pasta de aceitunas y ajo que preparaste.
Corta el queso de cabra en lonchas y coloca dos sobre cada tosta. Espolvorea los piñones sobre el queso.
Introduce las tostas en el horno durante unos minutos para que se calienten.
Saca las tostas del horno y coloca una loncha de pavo sobre cada una.
Pela los aguacates, córtalos en rodajas y distribúyelos sobre el pavo.
En un bol, mezcla un chorrito de aceite, unas gotas de vinagre y una pizca de sal. Usa esta vinagreta para aderezar las hojas de rúcula y espárcelas sobre las tostas.
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